人類的後花園: 七年級生創業辛苦談：我頭都要禿了

2016年6月14日星期二

七年級生創業辛苦談：我頭都要禿了

▲Closet Restaurant & Bar餐廳負責人林家禾。（圖／記者王雅賢攝）

記者王雅賢／台北報導

走進這間餐酒館，就好像走入了中古世紀的歐洲，但這古老氛圍，竟然出自這位年輕小伙，年僅28歲的林家禾，談起創業過程他直搖頭：「剛營運的時候，我壓力大到頭都要禿了。」

這間位於東區的義法餐酒館，走的是古歐洲地窖風格，共斥資2千萬，負責人林家禾表示，因為自己是第一次創業，在資金規劃上做的並不完善，還曾出現過周轉問題，「印象最深刻的是在營運的第一個月時，月底要交給廠商約20萬的款項，但自己的戶頭裡卻是零，當時來客數又低，壓力大到頭都快禿了。」

後來公司積極改善行銷策略，除了配合酒商在店內舉辦活動吸人氣，還配合時下年輕人接收資訊的模式，強打社群網路，加上漸漸有媒體主動採訪露出，才讓餐廳營運漸漸上軌道，林家禾說：其實我們只花了三個月時間，就讓餐廳收支達到平衡，算是很不錯的成績了。至於近期的營運成效，林家禾打開這個月的報表告訴我們，營業額比起上個月，已經漲了4成，而七月開始迎來暑假旺季，預估能有倍數成長。

被問到為什麼會想經營一間這樣的餐酒館，林家禾表示，台北年輕人工作步調快，生活緊繃，很多人喜歡下班後小酌一杯，看到這樣的生態，就想在城市裡創造一個像小叮噹的任意門，也就是台北市裡的世外桃源，讓人們暫時離開現實的地方。